TEL: +86-512-36690452 Email: rosa@bakersfield.com.cn

Search

קטגוריית מוצרים

התערוכה

סיווג של העוגה טעמים

העוגה מבוססת על השימוש בחומר, התאמת שיטת ערבוב, מאפייני משטח הדבקה ניתן לסווג לשלוש קטגוריות רחבות.

① הבלילה-סוג העוגה: סכום גריז עד כ-60% קמח במתכון, שמשמש לשמן את הבלילה, רקמות רכות, ועזר לערבב את הבלילה של ערבוב של מיזוג הרבה אוויר כדי לייצר אפקט התפחה. עוגות קרם, פודינג, עוגות בסתיו כללי לקטגוריה זו.

② קצף סוג עוגה: המתכון הוא חומר הגלם העיקרי על הביצים ותכונות אינו מכיל שום שומן מוצק. חזקה ושימוש דנטורציה של חלבונים בתוך הביצה, מוסיפים את תערובת העוגה ולאפות את הבלילה שפירורי. על-פי וחלבון הביצה יכול להיות מחולק חלבונים בודדת (כגון עוגת מזון מלאכים), להשתמש בספוג ביצה שלמה (כגון עוגות ספוג).

③ סוג שיפון עוגות: לערבב מחלקה קצף שני חובט חובט, לשנות את סוג קצף חלב של הארגון.

BBA מאפייה כלים ושות', בע מ